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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
早點(diǎn)攤的油條有害嗎
病情描述:
每天早上都會(huì)到早餐攤買一些油條油餅,經(jīng)常吃油條油餅有害嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-18 21:45
    早點(diǎn)攤的油條油餅甚至不可能天天換新油,反復(fù)高溫加熱的油會(huì)產(chǎn)生3-4苯并芘,油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)讓脂肪酸異構(gòu)化,這種油脂放涼是凝稠狀態(tài),對(duì)心血管健康影響極大。
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