雞蛋煮的越久越好是嗎？

男，28歲 2018-06-22 20:45

病情描述:

每天早上起床都是先煮雞蛋在去洗漱等上班在關(guān)火帶雞蛋去上班，雞蛋是不是煮的越久越好呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-06-22 21:07

煮雞蛋如果時間過長的話，蛋黃當(dāng)中所含有的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，對于人體吸收是大大不利的。

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