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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
高鈣牛奶補(bǔ)鈣效果更加好嗎？
病情描述:
超市里經(jīng)常有賣高鈣奶的，說是高鈣奶比普通牛奶補(bǔ)鈣效果好，這是真的嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-22 20:18
    高鈣奶的補(bǔ)鈣效果和普通牛奶差不多。牛奶本身就是含鈣豐富的食物，而且其中的鈣與蛋白質(zhì)保持微妙的平衡關(guān)系，如果向其中添加很少的鈣，可能對這種平衡影響比較小，而添加太多的鈣， 則容易造成蛋白質(zhì)體系的不穩(wěn)定，使得蛋白質(zhì)沉淀，影響口感和品質(zhì)。