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發(fā)芽的土豆為什么有毒？
病情描述:
有時候土豆買多了吃不完，放在一邊，就發(fā)芽了這樣的的土豆真的有毒嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-06-22 21:38
    土豆屬于茄科植物，含有有毒化合物茄堿。茄堿又稱龍葵素，會刺激胃腸粘膜，對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痹作用，在體內(nèi)積累到一定量后就可能引起慢性中毒。茄堿主要集中在土豆的根莖和芽等部位，尤其是發(fā)綠的土豆，含有的茄堿更多。因此，變綠和發(fā)芽的土豆一定不能吃。
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