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隔夜菜亞硝酸鹽會超標(biāo)嗎？
病情描述:
家里經(jīng)常都是有吃不完的剩菜，隔夜菜含亞硝酸鹽會超標(biāo)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-22 19:55
    隔夜菜在30攝氏度以上的開放環(huán)境放置48小時，亞硝酸鹽含量確實會有一定幅度上升，但最終數(shù)值都在安全范圍內(nèi);如果在冰箱中儲存48小時，亞硝酸鹽含量增長很少。
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