怎么對(duì)比香菇和牛肉?

女，25歲 2018-06-21 20:14

病情描述:

我聽說香菇比牛肉更有營(yíng)養(yǎng),但是我覺得那種對(duì)比方法不是很好,那么請(qǐng)問怎么對(duì)比香菇和牛肉?

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-06-21 20:41

正確的做法是，使兩種食物的水分含量大致一致，即干的和干的比，濕的和濕的比，固體和固體比，液體和液體比。如果你采用的是干香菇、干木耳蛋白質(zhì)含量，那就不能跟牛肉和雞蛋比，應(yīng)該跟牛肉干和雞蛋粉相比，每100克牛肉干或雞蛋粉的蛋白質(zhì)含量分別是45.6克和43.4克。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，香菇、木耳中蛋白質(zhì)的含量和牛肉、雞蛋等高蛋白食品相差甚遠(yuǎn)，不可能屬于一類。

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