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花生怎樣的吃法最好呢?
病情描述:
現(xiàn)在是花生大量上市的時(shí)間,花生有很多吃法,花生怎樣的吃法最好呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-20 21:04
    從營(yíng)養(yǎng)科方面考慮,油炸首先不可?。簧骋膊豢扇?,因?yàn)樵诨ㄉL(zhǎng)過程中會(huì)感染黃曲霉毒素,黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物,會(huì)沉積在肝臟中,誘發(fā)肝癌。因?yàn)辄S曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黃曲霉菌毒素濾掉,這樣吃煮熟的花生較為安全,也易于消化,營(yíng)養(yǎng)科素的損失最小,炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素,所以說煮是最好。
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