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隔夜菜為什么不能吃呢？
病情描述:
有時候圖方便就會在晚上多做一些菜，第二天早上吃，可是朋友說隔夜菜不能吃，為什么呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-06-22 19:52
    隔夜菜有致癌作用，所以不能吃。主要是因為很多蔬菜中含有硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用。