豆?jié){加熱起泡就是煮熟了嗎？

女，29歲 2018-06-18 21:24

病情描述:

我很喜歡把外面的豆?jié){帶回家里做煮，加熱的時(shí)候一起泡我就把火關(guān)了，這樣做對(duì)不對(duì)？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-18 21:58

很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。

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