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炒菜使用什么油好
病情描述:
常聽朋友說炒菜選對油是很關(guān)鍵的，用對的油炒出的菜會更健康，味道更好，那炒菜使用什么油好呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-26 20:16
    制作燉,煮,燒菜和無油煙的炒菜,則可選擇單不飽和脂肪酸多的油,或者脂肪酸比例比較均勻的油,比如花生油,調(diào)和油等.這類油有一定耐熱性,但又不能承受煎炸的高溫.注意一定要少放油,否則烹調(diào)溫度會上長很快.
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