禽“尖翅”可以食用嗎？

女，35歲 2018-06-17 20:59

病情描述:

我很喜歡雞屁股，今天發(fā)現(xiàn)雞屁股上有個尖翅，請問禽“尖翅”可以食用嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-17 21:15

雞、鴨、鵝等禽類的尖翅，即指屁股上端長尾毛的部位，肉肥嫩，學(xué)名“腔上囊”。這個部位是禽類淋巴腺集中的地方，由于淋巴腺中巨噬細(xì)胞具有很強的吞噬病菌和病毒的能力，即使是致癌物質(zhì)如多環(huán)芳烴、霉菌毒繁等，也能吞食，定存于囊內(nèi)，且不能被分解。所以禽類尖翅成了藏垢納污的“倉庫”，人若吃了就容易感染疾病。

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