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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
香菇洗得太干凈好嗎？
病情描述:
我每次炒菜使用香菇的時(shí)候，都喜歡把香菇洗得很干凈，這樣好嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院 2018-06-18 21:42
    香菇中含有麥角淄醇，在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/124377.html" target="_blank">維生素D。但如果在吃前過(guò)度清洗或用水浸泡，就會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。
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