什么是硫甙類物質(zhì)？

女，42歲 2018-06-26 19:46

病情描述:

我患有甲狀腺疾病，醫(yī)生不讓我吃剩半的西蘭花，油菜等，說(shuō)是含有硫甙類物質(zhì)，什么是硫甙類物質(zhì)？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-26 20:10

硫甙類物質(zhì)是藏身于西蘭花、油菜、芥菜等十字花科蔬菜中。這類食材有較強(qiáng)的抗氧化性，但其中含有的硫甙類物質(zhì)會(huì)妨礙碘的吸收利用，對(duì)于缺碘的人來(lái)說(shuō)，會(huì)加大甲狀腺腫的危險(xiǎn)。硫甙類物質(zhì)在煮熟或發(fā)酵以后很容易消失。因此不要生吃太多十字花科菜，吃前最好焯一下，或者炒熟再吃。

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