植物性奶油影響健康嗎？

女，42歲 2018-06-25 19:37

病情描述:

植物性奶油是人工制成的，聽(tīng)人說(shuō)不好，吃了植物性奶油影響健康嗎？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-25 20:18

俗稱(chēng)“人造奶油”的植物性奶油，制程可能少量混合動(dòng)物乳脂肪，但動(dòng)物性油脂貴，部分業(yè)者直接添加大豆卵磷脂、脂肪酸甘油脂等乳化劑，且模擬牛奶制品，添加香料和色素以增加適口性和產(chǎn)品色澤。植物性奶油的加工需經(jīng)“氫化”處理，過(guò)程會(huì)產(chǎn)生反式脂肪；即使有些業(yè)者改良加工技術(shù)，使最后成品不含反式脂肪，但仍會(huì)產(chǎn)生比原液態(tài)植物油更高的飽和脂肪，多吃會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。

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