多放點(diǎn)油炒菜這種做法好嗎？

女，45歲 2018-06-24 20:07

病情描述:

媽媽炒菜習(xí)慣多放點(diǎn)油，說這樣炒出來的菜更香，多放點(diǎn)油炒菜這種做法好嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-06-24 20:54

這種做法會(huì)讓蔬菜的營(yíng)養(yǎng)科價(jià)值大打折扣。一般來說，蔬菜吸油性很強(qiáng)，如果放太多油炒菜，菜的表面被油脂包圍，不僅影響人們品嘗食物味道，也不利于營(yíng)養(yǎng)科的消化吸收，久而久之，用油超量會(huì)帶來諸多健康危害。正確的做法是，每道素菜放油量不超一勺。用油和菜本身含有的水分，炒熟的菜才是好吃又健康的。

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