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食用青菜會中毒嗎
病情描述:
青菜是家中非常普遍的一種蔬菜，但是此類蔬菜吃了也會中毒嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-06-21 20:00
    青菜中的薺菜、灰菜等野菜含有大量亞硝酸鹽。如果食用了生的青菜，人體會攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發(fā)生中毒。
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