雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，也是很多媽媽作為輔食比較好的選擇，但是一定要吃對(duì)才行，一般不能生吃，蛋清中有一種
蛋白質(zhì)會(huì)同蛋黃中的鐵結(jié)合會(huì)阻止
幼兒對(duì)鐵的吸收，當(dāng)雞蛋煮熟后就不存在了這一現(xiàn)象了，不能多吃，蛋吃多了會(huì)產(chǎn)生消化不掉的蛋白質(zhì)，有助于腸道細(xì)菌的生長(zhǎng)，蛋白質(zhì)腐敗會(huì)生成對(duì)幼兒有毒害的物質(zhì)，吃雞蛋同時(shí)不宜喝豆?jié){，雞蛋中粘液性蛋白容易和豆?jié){中胰
蛋白酶結(jié)合產(chǎn)生不被體內(nèi)吸收的物質(zhì)，從而使豆?jié){失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
