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權(quán)威問答

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炒蔬菜的時(shí)候能放醋嗎?
病情描述:
我很喜吃醋,我就想在炒菜的時(shí)候也放上一些出醋,能放嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-19 20:39
    炒土豆絲,茄子之類的菜可以放醋,但是蔬菜不可以放醋,因?yàn)榫G色蔬菜中含大量的葉綠素和鎂,加醋后,醋酸中的氫就會(huì)馬上替換掉葉綠素中的鎂,這種重要的營養(yǎng)素就被“偷”走了。
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