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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎么吃咸菜比較健康？
病情描述:
咸菜我也很愛吃，可很多人都吃了不健康，我就是愛吃，要怎么吃咸菜才比較健康？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-19 22:00
    吃咸菜要吃暴腌咸菜，而吃暴腌的咸菜應在腌制后的4小時之內，因為這期間蔬菜中的硝酸鹽還沒有轉變成亞硝酸鹽，否則要腌制15天以上才能吃，最好是超過20天。