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什么樣的烹飪方式健康？
病情描述:
我以前喜歡用大火烹飪蔬菜，但有些人說這樣的烹飪方式不健康，那應(yīng)該怎樣烹飪最好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-18 20:31
    高溫烹飪是非常不健康的飲食制作方法。建議人們多采取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調(diào)?！凹由w水炒”就是一種健康的烹飪方式：先在鍋底放點(diǎn)水;水沸騰后放菜，并迅速蓋上鍋蓋燜制;待水蒸氣上來后，等待20秒左右，拿開鍋蓋滴上幾滴油，再放點(diǎn)鹽，翻炒幾下出鍋即可。
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