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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
吃高溫烹飪食物會得肺癌嗎？
病情描述:
老公他是廚師，每次炒菜的時候都要用大火燒，聽說吃高溫烹飪的食物很容易得肺癌，究竟是不是真的？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院 2018-06-25 20:54
    如果用高溫烹飪的話，很多食物的營養(yǎng)都會隨之流失。國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調(diào)方式，一旦沒控制好油溫，就會產(chǎn)生大量夾雜致癌物質(zhì)的油煙，再加上很多廚房通風(fēng)不佳，人體吸入后便增加患肺癌風(fēng)險。另外，經(jīng)高溫烹調(diào)出來的食物，本身也往往存在或多或少的有害物質(zhì)。
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