如何去除黑豆中的植酸

女，23歲 2018-06-17 18:38

病情描述:

我很喜歡吃黑豆，但是對黑豆中的植酸很無奈，如何去除黑豆中的植酸？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-17 18:52

要想去除黑豆中的植酸，并且讓黑豆更有營養(yǎng)，發(fā)芽是非常好的途徑之一。發(fā)芽可以讓黑豆中的植酸被去除，而且讓其中的熱量下降，葉綠素、胡蘿卜素、鈣和維生素C明顯增加，黑豆苗更有利于補充鈣和維生素C。

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