哪些果蔬皮可以吃

女，26歲 2018-06-19 21:26

病情描述:

我每次吃茄子都會把皮打掉，但是我聽說茄子皮可以吃，吃了對身體好處還很大，是不是真的？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-19 22:18

有些蔬菜水果的皮可以合著一起吃，有些果蔬皮中含有大量的抗氧化物質(zhì)如花青素、類黃酮等多酚類物質(zhì)以及維生素C等，這些營養(yǎng)素能夠抵抗自由基對人體的損傷，預(yù)防心血管疾病，提高機體免疫力，帶皮吃對健康更為有益。比如，綠豆皮中含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等;茄子皮集中了絕大部分花青素和類黃酮。有的果蔬皮中含有大量的防癌抗癌成分，吃的時候也最好保留。

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