只吃素食有營養(yǎng)嗎？

女，26歲 2018-06-26 19:16

病情描述:

我想通過只吃素菜來減肥，如果我只吃素菜的話，能補(bǔ)充營養(yǎng)嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-06-26 19:27

只吃素食的話，很難補(bǔ)充蛋白質(zhì)。因?yàn)樵谒厥持?，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中的蛋白質(zhì)含量均很少，而且營養(yǎng)價(jià)值較低，不易于被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、魚、肉之類的葷食，卻能夠成為營養(yǎng)的重要來源，為人體的生長發(fā)育和代謝提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪酸。

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