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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蔬菜冷藏后吃了還有營(yíng)養(yǎng)嗎？
病情描述:
因?yàn)榧依锞嚯x菜市場(chǎng)比較遠(yuǎn)，所以我有時(shí)候會(huì)一次性買很多菜，放在冰箱里面儲(chǔ)藏，但冷藏過(guò)后的菜吃了還有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-18 20:33
    當(dāng)然，蔬菜越新鮮吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高。如果是指剛從菜地里采摘下來(lái)的新鮮蔬菜，這種說(shuō)法沒(méi)有任何問(wèn)題。但事實(shí)上我們吃到的蔬菜大都沒(méi)有那么新鮮了，而通常都是儲(chǔ)存了幾天之久的了，其維生素也在儲(chǔ)存的過(guò)程中逐漸地?fù)p失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因?yàn)槭卟瞬烧蠹此賰觯湍芎芎玫胤乐沽司S生素的流失。
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