檸檬水的水溫該如何控制呢？

女，28歲 2018-06-18 18:55

病情描述:

我想自己沖泡一些檸檬水來喝，沖泡的時(shí)候水溫該如何控制呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-18 19:21

水溫要適中，泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來；如用沸水浸泡，則會(huì)有較多的苦味物質(zhì)溶出，比如橙皮甙等。有人擔(dān)心，熱水會(huì)導(dǎo)致維生素C的損失。其實(shí)，檸檬的酸性較強(qiáng)，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好。

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