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蔬菜最好是隨吃隨買。如今幾乎家家戶戶都有冰箱，一周買兩次青菜，放在冰箱里保存，隨吃隨拿，的確方便，但不利于營養(yǎng)的攝入。冰箱的冷藏環(huán)境雖然能減緩蔬菜中營養(yǎng)的流失，卻不能阻止。冷藏過的蔬菜營養(yǎng)價值始終不如新鮮的好。因此，蔬菜最好隨買隨吃。