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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
食物加熱太久會(huì)致癌嗎？
病情描述:
食物加熱太久的話(huà)會(huì)產(chǎn)生致癌的物質(zhì)嗎，是哪些物質(zhì)呢？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-18 20:57
    食物是不能加熱太久的，食物加熱后顏色越深重，香味越濃郁，國(guó)際公認(rèn)的致癌物丙烯酰胺含量也會(huì)越高。因此，饅頭片、面包片不要烤到太黃的程度，盡量少吃烤制、煎炸、膨化的薯類(lèi)制品。