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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎樣炒菜能保持蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素
病情描述:
我每次炒菜的時(shí)候，很想保持菜的好味道，又不想讓菜的營(yíng)養(yǎng)元素流失，這應(yīng)該怎么辦呢
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-20 17:19
    炒菜時(shí)，食鹽放的時(shí)間也非常有講究。食鹽等菜臨出鍋前再放，以防食鹽中的碘遇熱分解。這樣就能炒出色、香、味俱全的菜，還不用擔(dān)心蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素流失。