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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
食物怎樣烹飪營(yíng)養(yǎng)流失最少？
病情描述:
我一般都是做炒菜吃，但朋友說(shuō)這樣烹飪很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，那應(yīng)該怎樣烹飪營(yíng)養(yǎng)流失才比較少？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-14 18:15
    烹飪食物的時(shí)候盡量以清淡的方式做，不要炒，可以蒸煮。蒸的做法其次，營(yíng)養(yǎng)損失較少。在餐廳里，越是高品質(zhì)的食材越會(huì)選擇清蒸的方式，能最大程度地保留食材的本味，比如清蒸鱸魚(yú)等。
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