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柿子不能空腹吃，也不要吃不成熟的柿子，否則可能會(huì)引起腹痛癥狀。柿子中含有一定量的單寧（鞣酸），成熟后的甜柿子單寧含量能低到0.1％以下，未成熟的澀柿子可高達(dá)4％以上。如果大量吃單寧，同時(shí)胃中又有很多蛋白質(zhì)，單寧會(huì)讓蛋白質(zhì)形成不溶性復(fù)合物，讓胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果膠、膳食纖維等其他成分，混在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，導(dǎo)致腹痛。