豆角沒(méi)有炒熟吃會(huì)不會(huì)中毒

女，30歲 2018-06-21 17:46

病情描述:

前天炒了一個(gè)豆角，炒得不太熟就吃了，拉肚子拉了一天，是吃了豆角的原因嗎

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-21 18:05

專(zhuān)家建議，吃豆角一定要“燒熟煮透”。豆角品種很多，豆角引起中毒的原因是由豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的，潛伏期為數(shù)十分鐘至五小時(shí)。中毒表現(xiàn)主要為胃腸炎癥狀，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，以嘔吐為主，并伴有頭暈、頭痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有燒灼感，預(yù)后良好，病程一般為數(shù)小時(shí)或1－2天。

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