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熱量低：長期素食者由于蛋白質(zhì)與脂肪不足，容易引發(fā)營養(yǎng)不良。引起微量元素缺乏癥。人體必須的元素如鋅、鈣、鐵等主要來自葷食。素食中鋅、鈣、鐵含量少，且含有較多的植酸和草酸，反而會阻礙鋅、鈣和鐵等元素的吸收。