土豆能作為主食嗎？

女，30歲 2018-06-16 18:35

病情描述:

我感覺中午吃一個(gè)土豆就能吃飽，還用在吃米飯嗎，是不是會(huì)超過(guò)健康指標(biāo)呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-16 19:15

土豆類食物在經(jīng)過(guò)烹飪后變非常容易吸收，且基本上全是碳水化合物，升糖指數(shù)非常高，甚至超過(guò)了白米飯。所以應(yīng)該盡量避免，反而是豆類食物，膳食纖維含量高，升糖指數(shù)低且飽腹感強(qiáng)，包括黃豆、黑豆、豌豆、鷹嘴豆、小扁豆等，可以部分替代主食。

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