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吃燒烤容易得胃癌?
病情描述:
我比較喜歡晚上吃個(gè)燒烤,尤其是夏天,真的容易導(dǎo)致胃癌嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-06-12 19:55
    多種亞硝胺能誘發(fā)動(dòng)物的食管癌、胃癌等疾病。當(dāng)攝入食物(如:酸菜、燒烤食物)中亞硝胺在胃內(nèi)酸性條件下特別是在維生素C攝入不足時(shí),胺類和亞硝酸鹽易合成亞硝胺。同時(shí),亞硝酸鹽在PH值為1~4時(shí)和胃內(nèi)胺類物質(zhì)極易形成亞硝酰胺,不需要任何代謝激活就能在胃中直接誘發(fā)腫瘤。燒烤魚肉時(shí)亦可產(chǎn)生多環(huán)芳香烴,增加胃癌的發(fā)生。
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