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干煸豆角有營養(yǎng)嗎？
病情描述:
我這幾天體質比較差，醫(yī)生讓我多吃有營養(yǎng)的東西，干煸豆角有營養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-06-16 18:20
    最好不要吃干煸豆角，這道菜油分較多。除脂肪含量超標，干煸類菜肴中很多維生素在油炸過程中會被破壞，比如B族維生素、維生素C、維生素A等。此外，干煸豆角還可能外焦里生，沒有徹底做熟，其中含有的氰苷沒能在高溫烹煮時揮發(fā)出來，導致食物中毒。
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