蒸饅頭可以加點醋嗎？

女，31歲 2018-06-20 16:46

病情描述:

今天蒸饅頭的時候，不小心把堿放多了，朋友讓我放點醋在里面，可以這樣做嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-06-20 16:57

饅頭是一種含堿的食物，如果放點醋的話，可以酸堿平衡。蒸饅頭等面食時，如果堿放多了，可加少許醋，起到酸堿中和的作用，減輕面食里的堿味。此外，醋有抑菌作用，做面食時加一點兒，不容易發(fā)霉。

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