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含鐵醬油會影響味道嗎？
病情描述:
去超市的時(shí)候，看到了有含鐵的醬油，這種醬油會影響到醬油原本的味道嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-17 17:02
    一般來說是不會影響到醬油的味道，一般含鐵降壓是加絡(luò)合鐵，而絡(luò)合鐵簡稱鐵鈉，這種東西是淡黃色的粉末。它的水溶性很好，而且沒有其他的異味，添加在醬油里不影響醬油的風(fēng)味和使用，而且不分烹調(diào)前烹調(diào)中烹調(diào)后，什么時(shí)間都可以向菜肴里添加，同時(shí)，這種鐵鈉和您菜肴里的其他的一些營養(yǎng)物質(zhì)不發(fā)生沖突。
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