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反復(fù)加熱的油用來炒菜嗎?
病情描述:
我家平時喜歡吃炸的東西,所以我們會經(jīng)常用反復(fù)加熱的油做飯,這種油能炒菜嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-11 18:01
    建議你最好不要用這種油繼續(xù)做飯了,因為反復(fù)加熱的油里面含有很多食物殘渣,難以避免地存在較多的苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等致癌物或疑似致癌物。