油炸食品的危害是什么？

男，35歲 2018-06-11 22:18

病情描述:

老公喜歡吃油條等油炸食品，害怕有害健康，請問有哪些危害？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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張彥紅主任醫(yī)師沈陽醫(yī)學院沈洲醫(yī)院 2018-06-11 23:12

油脂反復高溫加熱其中的不飽和脂肪酸會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)；而且食物經(jīng)高溫油炸，其中的各種營養(yǎng)素被嚴重破壞，蛋白質(zhì)變性，脂溶性維生素被破壞。不少人早餐經(jīng)常會吃油條、油餅之類的。這些食物加入了疏松劑—明礬，因此鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應，反應后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進入大腦，不但會影響兒童智力發(fā)育,還會導致老年性癡呆癥。所以一定要少吃。

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