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炒土豆放醋的好處是什么？
病情描述:
媽媽每次炒土豆的時(shí)候都會放點(diǎn)醋，這樣做的好處是什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-03 20:01
    炒爽脆的蔬菜時(shí)放點(diǎn)醋，可以讓菜肴的口感更好。在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時(shí)候放點(diǎn)醋，能讓菜肴脆嫩爽口。因?yàn)榇啄軌虮Ｗo(hù)蔬菜植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，使其保持堅(jiān)挺。但在炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時(shí)不要放醋。
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