醬油使用添加劑的作用是什么

男，45歲 2018-06-06 17:56

病情描述:

我在買醬油的時候看到有一些醬油含有的添加劑比較多，那么醬油食用添加劑的作用是什么呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-06-06 18:20

醬油是需要發(fā)酵而成的，但是生物發(fā)酵過程是一個半可控的體系，因此發(fā)酵產(chǎn)品不同批次會存在著細微的差異。然而，對于一個面向市場的成熟產(chǎn)品來說，如果每一個批次生產(chǎn)出來都不一樣是非常不利的，添加劑的作用就是來彌補這些細微差別的?！?

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