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雞精中的雞肉味道來自于哪里?
女,22歲
2018-06-12 19:00
病情描述:
媽媽用雞精做菜調(diào)味很好吃,請問雞精的雞肉味來自哪里?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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胡小翠
主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院
2018-06-12 19:25
雞精中的雞肉味道,主要來自于雞肉、雞骨粉。一些上好的雞精,會從新鮮的雞肉和雞骨中提煉出這些物質(zhì),營養(yǎng)比味精更全面。但劣質(zhì)的雞精,則不排除使用帶雞味的香精,跟雞完全沾不上邊。