魚、肉等食物是人體優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性
維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的主要來源。肉類
蛋白質(zhì)含量一般為10％—20％，其中肝臟含量最高，達21％以上，其次是瘦肉，含量約17％。肉類
蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體組織蛋白質(zhì)所需的模式，消化率很高，是膳食中優(yōu)良蛋白質(zhì)的來源之一。魚肉組織細膩，更容易消化，也屬于完全蛋白，是生物價較高的優(yōu)質(zhì)蛋白之一。多吃魚、肉有益于身體健康。
