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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
菠菜要如何去草酸呢？
病情描述:
懷孕有1個(gè)月了，想補(bǔ)充下鐵，菠菜要如何去草酸呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-06 18:34
    所謂菠菜不能和豆腐同煮，實(shí)際上是因?yàn)槎垢泻}量多，與草酸結(jié)合后人體無(wú)法吸收而造成浪費(fèi)。草酸極易溶于水，因此如果在烹調(diào)之前先將菠菜放在沸水中焯過(guò)，棄去焯菜水，便可除去大部分草酸，大大提高其中鈣和鐵的利用率，同時(shí)也能享受菠菜與豆腐同燉的鮮美滋味。
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