土豆中含有哪種有毒物質(zhì)呢？

女，33歲 2018-06-03 23:31

病情描述:

土豆中含有哪種有毒物質(zhì)呢，只有老土豆會(huì)含有毒物質(zhì)嗎？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-04 00:12

土豆中有一種毒素很強(qiáng)的物質(zhì)，叫做龍葵素，人要是吃了０.２克龍葵素就會(huì)中毒，而且發(fā)病迅速，死亡威脅非常大，夏天土豆中含有的龍葵素比冬天稍微高一點(diǎn)，每斤中有０.０６克龍葵素，要是土豆發(fā)芽變青了，每斤中就會(huì)含有０.６７克龍葵素，很多人都認(rèn)為只有陳土豆才能發(fā)芽，其實(shí)新土豆也會(huì)長(zhǎng)芽，所以您在購(gòu)買(mǎi)土豆的時(shí)候就要特別留心了。

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