肉用熱水還是冷水洗比較好？

女，36歲 2018-06-01 23:04

病情描述:

平時(shí)買肉回來都會(huì)用熱水泡一下，閨蜜又說用冷水洗好，那生肉是用熱水洗好還是冷水洗好？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-06-01 23:37

許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會(huì)兒，殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質(zhì)、腐敗，做出來的肉口感也會(huì)受影響，最重要的是，會(huì)加速肉中蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的流失，所以肉還是用冷水更有益于健康。

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