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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
菠菜為什么不宜生吃？
病情描述:
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能生吃或做成蔬菜沙拉吃？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-07 01:21
    菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開(kāi)水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鈣。
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