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保護心腦血管吃涼拌西蘭花是很好的，涼拌西蘭花的材料：西蘭花300克，青椒、紅椒、彩椒各半個，鹽、生抽、花椒油適量。西蘭花的功效：西蘭花中大量的黃酮類化合物，可以減少心血管疾病的發(fā)生。還有一種東西名叫硫代葡萄糖苷，雖然它在十字花科植物的種子中廣泛存在，但在西蘭花中的含量非常高。這種物質(zhì)的作用是，可以幫我們的身體分解脂肪，防止它阻塞動脈，所以對心腦血管疾病和一些癌癥，都有預(yù)防作用。