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鞣酸含量高的水果吃多了會影響胃腸的吸收，含鞣酸成分多的水果有柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚、楊梅等，并且這些水果不宜與魷魚、龍蝦、藻類等富含蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)的海味同吃。同吃水果中的鞣酸不僅會降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還容易和海味品中的鈣、鐵結(jié)合成一種不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)能刺激胃腸，引起惡心、嘔吐、腹痛等。